鴛鴦鍋就是要分成涮肉區和煮湯區才符合單一職責吧？
這篇是我的 2026 年 2 月份 BlogBlog 同樂會 投稿，本月主題是「只有我這樣嗎？」。如果你有自己的部落格，歡迎一起來參加！
如果你跟我一樣想看其他朋朋的文章看到爽，可以到：BlogBlog 同樂會：只有我這樣嗎？ 底下的「已經投稿的作者清單」，有各式各樣的優質文讓你三餐配飯、一次滿足。
參加了「只有我這樣嗎？」的投稿之後，發現原來真的不只我這樣！
感謝 Shuo-jen 的這篇〈火鍋界的「微積分大戰」〉
在追求鴛鴦鍋最佳實踐的路上，我們都不孤單，歡迎更多朋友加入我們！
看到這個月 BlogBlog 同樂會的主題「只有我這樣嗎？」的當下，文章主題就已經確定了。
畢竟曾經在現實生活問過一圈，完全沒有遇到過同樣做法的朋友，當時的想法就真的是「哇，不會只有我們這樣吧？」如此如此，正好寫文一篇，順便推廣推廣。
雖然很想直奔主題，但就像系統設計常說的「脫離問題脈絡、直接討論解決方案，就是耍流氓」，所以讓我們從一些背景脈絡開始聊聊吧。
首先，標題的鴛鴦鍋有一個重要的前提：吃到飽。
認識我的朋友都知道我是一個無肉不歡的人，凡是聚餐必定要大口吃肉、只要進食就一定要大口吃肉，反正就是要大口吃肉。因此我和吃到飽餐廳的關係，就像斷頭台的刀刃和路易十六的脖子，是一場命運般的奔赴：我不是正在吃到飽餐廳，就是正在前往吃到飽餐廳的路上。
而在數以百計的吃到飽餐廳種類中，火鍋又是金字塔的頂端，在煮沸的高湯涮上幾秒鐘，就有熱騰騰香噴噴的肉可以品嘗，從「肉量／每秒」為單位的進食效率來看，可以說是沒有比火鍋更方便的了。連續涮上幾片肉，裹上一些蔥蒜醬料，咬下的瞬間，肉汁和奶香味充盈鼻腔，恍惚間彷彿回到遠古時代的高原上跟野人祖先們一起撕咬獵物，這種感覺實在令人欲罷不能。
為了追求這份歡愉，我踏過了小蒙牛、新馬辣、向辣等戰場，用脂肪累積著戰士的勳章。但是，在這條偉大的火鍋征途上，仍然有一片巨大的陰影，那就是湯。
經常吃吃到飽火鍋的人都知道：只要涮的肉多了，煮到後面湯上面都有一層油，而且浮沫四溢、雜質四散，通常煮到這個程度，這鍋湯也就廢了。
原本該是火鍋主角之一的湯，就這樣淪為了龍套中的龍套，只為了把肉燙熟而服務。尤其像大學生聚餐這種眾菜拱肉的場合，更是連給旁邊火鍋料提鞋兒也不配，什麼湯頭帶來的濃厚、甘甜、溫暖和高普林，根本沒人在乎。散場的時候，也就只留下一灘陰暗扭曲的雜質鍋，跟離職前輩留下來的程式碼一樣，可以說是悲劇中的悲劇，實在令人唏噓。
但如果、如果我們既要又要－－既想大口吃肉，又想大口喝湯，該怎麼辦呢？
……