鴛鴦鍋就是要分成涮肉區和煮湯區才符合單一職責吧?
這篇是我的 2026 年 2 月份 BlogBlog 同樂會 投稿,本月主題是「只有我這樣嗎?」。如果你有自己的部落格,歡迎一起來參加!
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看到這個月 BlogBlog 同樂會的主題「只有我這樣嗎?」的當下,文章主題就已經確定了。
畢竟曾經在現實生活問過一圈,完全沒有遇到過同樣做法的朋友,當時的想法就真的是「哇,不會只有我們這樣吧?」如此如此,正好寫文一篇,順便推廣推廣。
雖然很想直奔主題,但就像系統設計常說的「脫離問題脈絡、直接討論解決方案,就是耍流氓」,所以讓我們從一些背景脈絡開始聊聊吧。
首先,標題的鴛鴦鍋有一個重要的前提:吃到飽。
認識我的朋友都知道我是一個無肉不歡的人,凡是聚餐必定要大口吃肉、只要進食就一定要大口吃肉,反正就是要大口吃肉。因此我和吃到飽餐廳的關係,就像斷頭台的刀刃和路易十六的脖子,是一場命運般的奔赴:我不是正在吃到飽餐廳,就是正在前往吃到飽餐廳的路上。
而在數以百計的吃到飽餐廳種類中,火鍋又是金字塔的頂端,在煮沸的高湯涮上幾秒鐘,就有熱騰騰香噴噴的肉可以品嘗,從「肉量/每秒」為單位的進食效率來看,可以說是沒有比火鍋更方便的了。連續涮上幾片肉,裹上一些蔥蒜醬料,咬下的瞬間,肉汁和奶香味充盈鼻腔,恍惚間彷彿回到遠古時代的高原上跟野人祖先們一起撕咬獵物,這種感覺實在令人欲罷不能。
為了追求這份歡愉,我踏過了小蒙牛、新馬辣、向辣等戰場,用脂肪累積著戰士的勳章。但是,在這條偉大的火鍋征途上,仍然有一片巨大的陰影,那就是湯。
經常吃吃到飽火鍋的人都知道:只要涮的肉多了,煮到後面湯上面都有一層油,而且浮沫四溢、雜質四散,通常煮到這個程度,這鍋湯也就廢了。
原本該是火鍋主角之一的湯,就這樣淪為了龍套中的龍套,只為了把肉燙熟而服務。尤其像大學生聚餐這種眾菜拱肉的場合,更是連給旁邊火鍋料提鞋兒也不配,什麼湯頭帶來的濃厚、甘甜、溫暖和高普林,根本沒人在乎。散場的時候,也就只留下一灘陰暗扭曲的雜質鍋,跟離職前輩留下來的程式碼一樣,可以說是悲劇中的悲劇,實在令人唏噓。
但如果、如果我們既要又要--既想大口吃肉,又想大口喝湯,該怎麼辦呢?
……
